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Le qualità di uno Chef

Qualities of a chef

There are some essential qualities of a chef, without these one cannot become a successful professional chef.

Il mondo frenetico dell'industria culinaria accoglie professionisti esperti, appassionati del commercio e innovativi nelle loro creazioni.

Di seguito sono elencate alcune delle qualità essenziali di uno chef, che li aiuterà a raggiungere il successo nel commercio.

  • Passione: un grande chef deve essere appassionato di cibo e cucina. Devono davvero apprezzare l'intero processo di procurare, preparare, cucinare e servire cibo e devono essere in grado di progettare anche i menu.
  • Resistenza: una qualità essenziale di un vero chef è la resistenza. La cucina commerciale è un posto difficile dove lavorare; lunghe ore a piedi esposti a calore, grasso, alta pressione, ore di lavoro dispari; uno chef ha bisogno di resistenza per rimanere concentrato e produrre costantemente cibo di alta qualità.
  • Capacità di leadership: è lo chef responsabile della cucina. Deve essere in grado di dare una direzione alla sua squadra e mantenere un'atmosfera amichevole nella cucina. Ha bisogno di guidare, allenare e monitorare i sui juniores in modo che le operazioni procedano senza intoppi.
  • Creatività: è scontato che uno chef sia creativo. È questa qualità che porta effettivamente i clienti. È anche ciò che viene in aiuto quando forse manca qualche ingrediente e un grande piatto da degustazione deve essere prodotto.
  • Flessibilità: nessun lavoro in cucina dovrebbe essere al di sotto di uno chef. È solo uno chef flessibile che può garantire che la sua cucina funzioni senza intoppi, inserendosi ovunque sia necessario.
  • Organizzazione: per gestire una cucina ben oleata, lo chef deve essere organizzato. Ogni aspetto del lavoro deve essere pianificato sia l'uso corretto del personale, il flusso del traffico della cucina soprattutto durante le ore di punta, il layout della cucina, la preparazione del cibo o la sua placcatura.
  • Senso degli affari: uno chef deve avere uno spiccato senso degli affari per gestire un'organizzazione redditizia. La cucina deve non solo produrre cibo gustoso, deve essere redditizia e lo spreco dovrebbe essere minimo.
  • Multitasking: la capacità di multitasking è di grande utilità nella vita di uno chef. Sono in generale responsabili della pianificazione e della progettazione dei menu per l'approvvigionamento delle materie prime, la gestione delle scorte per garantire che il cibo giusto vada al tavolo giusto, tutti gli elementi di una cucina devono riunirsi al momento giusto per garantire un servizio soddisfacente e senza interruzioni . È dovere dello chef tenere d'occhio tutto ciò.
  • Impegno per la qualità: ogni chef deve impegnarsi a mantenere la qualità utilizzando solo gli ingredienti più freschi e  migliori , le migliori tecniche per produrre cibi gustosi per raggiungere un altissimo livello.
  • Gestire le critiche:
  • non c'è alcuna garanzia che tutti amino sempre il cibo cucinato da uno chef. A volte deve affrontare critiche e deve essere in grado di gestirlo, analizzare il feedback e intraprendere azioni appropriate su di esso.

Se si ottiene la formazione adeguata da una rinomata accademia culinaria, si ottengono  tutte le qualità sopra menzionate necessarie ad uno chef, con le quali sarà sicuramente in grado di raggiungere il successo nel suo settore.

Chef Academy London

La Chef Academy of London è stata fondata nel 2007 e da allora è leader nella formazione professionale di cuochi, pasticceri e ristoratori.
 
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