La 'Estrella Michelín' es un sello distintivo de la buena cocina. Los aficionados a los restaurantes y las personas que disfruta la buena cocina puede confiar en el número de estrellas de un restaurante como una marca de calidad, garantía de un servicio excepcional y uso de los productos más refinados. Para los chefs, contar con una estrella Michelín es el máximo honor.
Creada en la década de 1900, originariamente la guía Michelín daba información sobre las estaciones de servicio, carreteras, alojamientos y garajes, pero en 1920 la guía se centró en el sector de la restauración.
Once años después, el número de estrellas se introdujo como sistema de clasificación de la calidad de los restaurantes. Una estrella Michelín significaba 'muy buen restaurante en esta categoría ". Dos estrellas una 'cocina excelente, vale la pena desviarse' y tres estrellas recogía a los restaurantes de "cocina excepcional, vale la pena un viaje especial".
Los inspectores de la guía Michelín son anónimos, reservan mesa sin identificarse y cenan como un cliente normal. No pueden divulgar información acerca de su trabajo con nadie y se les aconseja no informar a nadie acerca del trabajo que desarrollan, ni siquiera a la familia. Los inspectores tienen que juzgar el restaurante a partir de lo que hay en el plato. Las estrellas se otorgan con la siguiente clasificación: la calidad de los ingredientes, la destreza en su preparación y la combinación de sabores, la creatividad, la relación calidad-precio y la uniformidad de las normas culinarias. Otros aspectos como la decoración del restaurante y el servicio se indican con el símbolo de una cuchara y tenedor pero no tienen repercusión sobre el número de estrellas.
Hay 122 restaurantes estrella Michelín en Gran Bretaña, 107 de los cuales tienen una estrella, 12 cuentan con dos estrellas y sólo 3 poseen tres estrellas Michelín. En Chef Academy of London estamos orgullosos de colaborar con con una gran variedad de restaurantes premiados con estrellas Michelín, incluyendo, Hibiscus y Marcus Wareing at The Berkeley. Ambos cuentan con dos estrellas.
Actualmente, ser un chef al cargo de un restaurante que posee una o más estrellas es un símbolo de prestigio. Las habilidades del chef en la cocina son fundamentales para conseguir las estrellas pero también es difícil mantenerlas y todo el equipo del restaurante se tiene que centrar en continuar ofreciendo una cocina excepcional para mantenerse en esa categoría.
Así que si usted ya es un chef profesional pero le gustaría mejorar y subir de nivel y aumentar así sus oportunidades laborales en este sector, le aconsejamos hacer el Curso de Chef Estrella Michelín de Chef Academy of London. Al completar el curso, no sólo va a obtener y mejorar sus habilidades en la cocina, también tendrá la posibilidad de aumentar sus ganancias. Además podrá hacer prácticas en uno de los mejores restaurantes con Estrella Michelín de Londres junto los mejores chefs del sector!
