出勤率对学员的课程通过与否有直接影响。如果学员定期上课，他们更有可能完成课程并获得证书。
迟到和缺席不仅会对学员的成绩产生负面影响，也会影响班上其他学员的进度。
主要原则期望出勤率是100％。如果出勤率不令人满意，那么将点名学员，并且厨师学院的工作人员将确保学员遵守学院的标准。
学院会通过定期检查和出勤报告监控后续课程。任何缺席都应当具有正当理由。厨师学院将在24小时内核查所有缺席，无论其有无正当理由。如果出勤率低于标准要求，学院将采取纪律处分。
纪律处分
即使已经批准缺席，直接与学员谈话可能仍有必要。
监控出勤和准时有三个阶段：
第1阶段 - 正式警告
当学校工作人员首次注意到学员出勤和/或准时的问题时，将发出正式警告。当学员收到3个正式警告时，该过程将进入第2阶段。
第2阶段 - 厨师培训师或协调员参与的出席和准时正式审查会议（适当情况下，还有纪律警告）
出勤率:
- 出勤率低于85％,
- 一周内缺席2次
- 任意4周内缺席5次或以上
- 因病频繁缺席。
准时率:
- 一周内迟到两次,
- 任意4周间内迟到超过5次,
- 屡次迟到（例如每周一，关键技能课程）,
第三阶段 - 学院主任参与的正式听证会
出勤率:
- 出勤率持续低于85％,
- 持续迟到,
- 发布正式警告以来不作改正。
对于出勤率低或准时率低的学生召开的纪律听证会可能导致最终警告或开除该生
批准的缺席
- 有诊断书证明的疾病
- 医疗预约
- 法庭出庭
- 工作面试
- 与政府或志愿组织的约谈
-
葬礼
- 宗教节日
- 驾驶考试
- 与学术课程或实习相关的访问或活动
