Si la nourriture est votre passion, si vous aimez cuisiner et désirez devenir chef cuisinier professionnel, arrêtez-vous, respirez profondément et posez-vous la question: ‘qu’est-ce que signifie être chef cuisinier professionnel?’. La vie d'un chef n'est certainement pas un long fleuve tranquille.
Faisons une liste des avantages et des inconvénients de ce que signifie être chef cuisinier professionnel.
Voyons d'abord les qualités dont vous avez besoin pour devenir un chef cuisinier professionnel:
- Passion pour la gastronomie et la cuisine en général: cela est d'une importance primordiale; si vous avez cela, vous partez déjà d’un bon pied. Les longues heures passées debout auront peu de répercussion sur vous lorsque vous serez derrière les fourneaux, au top de votre créativité.
- Dévouement et ténacité: le commerce culinaire nécessite des années de formation et d'expérience. Vous devrez commencer au bas de l'échelle et travailler votre chemin vers le haut. Il n'y a aucun raccourci donc n'optez pas pour cette carrière si n'avez pas la ténacité de travailler de longues heures debout.
- Compétences interpersonnelles et de leadership: le travail d’un chef cuisinier professionnel ne consiste pas seulement à cuisiner; il doit également gérer la cuisine dans sa totalité. Il doit avoir l’esprit d’équipe et avoir les compétences nécessaires pour diriger le personnel et les inspirer pour qu'ensemble, ils puissent constamment produire des mets de la plus haute qualité.
- Tempérament serein et équilibré: certains chefs célèbres sont connus pour leur mauvais caractère et le langage qu'ils utilisent. Mais aujourd'hui, un tel comportement n'est pas acceptable. Un chef cuisinier professionnel doit être capable de garder son sang-froid dans l'environnement de stress élevé d'une cuisine professionnelle.
- Techniques de multitâche: un chef cuisinier professionnel doit être en mesure de faire plusieurs choses à la fois; manipuler plus d'une poêle en même temps fait partie du travail pour tout chef.
- Savoir prendre la bonne décision en un instant: la capacité de décider rapidement est une compétence très importante que tout chef cuisinier professionnel doit avoir. Dans une cuisine professionnelle où le rythme est intense, il n'y a pas de temps à perdre; et les décisions doivent être les bonnes. Avoir les idées claires et être vif de jugement sont donc des qualités importantes d’un chef cuisinier professionnel.
Voyons maintenant les inconvénients d’être chef cuisinier professionnel:
- Soyez prêt à endurer des maux, des douleurs, des brûlures et des contusions. La vie de chef cuisinier professionnel est une vie difficile: de longues heures de travail debout, des couteaux bien aiguisés qui coupent, des éclaboussures d'huile bouillante qui font des cloques; tout cela fait partie du métier. ’Souris et supporte’ doit être la devise du chef cuisinier!
- Soyez prêt à travailler encore plus alors que tout le monde fait la fête. Il n'y a pas de week-ends ou de vacances pour un chef cuisinier professionnel.
- Alors, naturellement, en tant que chef cuisinier professionnel, votre vie sociale sera minime; le plus souvent, vous ne vous retrouverez en interaction qu’avec vos collègues.
- De toute évidence, être chef cuisinier professionnel signifie qu’il est difficile d'avoir une relation durable; le travail vient toujours en premier.
- Le manque de sommeil deviendra une constante dans votre vie. Le travail remplira chaque moment de votre vie avec des journées qui commenceront tôt le matin et se termineront tard le soir. Et puis, quand vous allez finalement vous coucher, vous serez tellement épuisé que le sommeil vous échappera.
- Après avoir cuisiné toute la journée, vos propres repas seront probablement de la malbouffe; vous en aurez assez de cuisiner des repas gastronomiques!
Mais, en dépit de tout cela, si vous êtes la bonne personne pour être chef cuisinier professionnel, vous remercierez votre bonne étoile que vous en soyez devenu un et le plaisir que vous obtiendrez de cuisiner et de faire déguster les autres sera incommensurable!
