Sebbene sia vero che è possibile diventare uno chef facendo pratica sul lavoro e senza avere un’educazione scolastica formale, si tratta tuttavia di un processo lungo e faticoso. Devi entrare a lavorare partendo dal gradino più basso della scala, come aiutante di cucina ad esempio, e ritrovandoti a lavare padelle, pelare patate e lavorare partendo dal basso verso l’alto. Possono passare decenni per arrivare a raggiungere livelli vicini a quelli più alti. E’ per questo consigliabile di passare attraverso corsi di cucina dove imparare le basi pratiche, teoriche e i trucchi del settore.

Ci sono vari tipi di corsi di cucina disponibili in tutto il mondo, a breve termine o integrali di più lunga durata. Gli chef professionisti lavorano in hotel, ristoranti, resort, casino, ospedali, scuole o college, nelle mense aziendali, yacht, van di strada o nei chioschi nelle fiere o nelle manifestazioni. Visualizza il tuo futuro e scegli il giusto corso di cucina per darti quella marcia in più a realizzare il tuo sogno.

Ci sono varie aree operative nel settore dell’ospitality. Se desideri diventare uno chef, in base alla tua area d’interesse, dovresti preferire una certificazione, un diploma o una  laurea per metterti già nella giusta direzione.

Non importa in quale posizione tu desideri lavorare nel settore dell’ospitality, perché sicuramente troverai un corso di cucina che fa al caso tuo.

Le tecniche fondamentali di produzione ed elaborazione del cibo sono le fondamenta di tutti i corsi di cucina. Oltre che imparare come impugnare correttamente un coltello, come affettare, spezzettare e tagliare a dadi, le altre cose che vengono insegnate sono:

• Grigliare
• Cuocere al forno
• Preparare il Sauté
• Arrostire
• Preparare dolci
• Guarnire
• Pianificazione del menu
• Calcolare il costo del menu
• L'igiene e sicurezza in cucina
• Le operazioni commerciali

Ci sono di base 4 diversi tipi di corsi di cucina disponibili agli aspiranti chef

• La laurea: questo corso della durata di due anni è riferito agli studenti che vogliono migliorare le proprie capacità senza spendere troppo tempo al college. Il corso insegna le basi della cucina e della pasticceria. Aiuta a capire cos’è il cibo, come usare gli strumenti presenti in una cucina professionale, come gestire il personale, come pianificare il menu e gestire i costi del menu e tutti gli aspetti di igiene e sicurezza di una cucina
• Il diploma di Laurea: è un corso di 4 anni, ideale per quegli studenti che sono interessati ad entrare nel mondo dell’ospitality con una figura professionale già predisposta.
• Il Master: è un corso culinario più specializzato destinato ai professionisti del settore. E’ un addestramento più incentrato sulla formazione sia nel mondo degli affari e nella gestione dell’amministrazione o su particolari discipline di cucina. E’ il corso ideale per chi aspira al gradino più alto della scala, essere un Direttore Generale di un Hotel, o il direttore del Food &Beverage..

Oltre ai corsi sopra elencati, ci sono molti altri di più breve durata come diplomi o certificati che specializzano gli studenti in determinate discipline dell’arte culinaria.